Schokolade-Kaffee-Muffins
Ein feines faires Rezept für ca. 16 Stk.
• 200 g Butter
• 90 g Rohzucker Mascobado
• 90 g Zucker
• 1 Pr. Salz
zusammen schaumig rühren
• 2 Eier
beigeben, weiter rühren
• 30 g Kakaopulver ungesüsst
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Päckli Backpulver
• 350 g Mehl
zusammen sieben
• 2,5 dl Espresso stark, abgekühlt
Hälfte unter Butter-Zucker-Eimasse rühren, Hälfte des Mehlgemisches dazu & zu glatter Masse verrühren.
Restlicher Espresso Mehlgemisch unterrühren.
• 100 g Mascao Crémant in Würfeli
darunter mischen.
Masse in kleine Förmli abfüllen.
Backen: ca. 18 Min. bei 180° in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
